为持续筑牢餐饮行业食品安全防线，切实守护人民群众舌尖上的安全，扎实做好餐饮食品安全监管各项工作，近日，区市场监管局组织召开2026年大型餐饮服务单位安全工作部署会，明确工作要求、压实主体责任。

       会上，针对餐饮服务特点及食品安全风险点，对各大型餐饮服务单位提出5项具体工作要求。一是严把食材准入关，严格落实进货查验和索证索票制度，仔细查验食材合格证明，规范详实做好进货台账登记，确保食材来源可溯、去向可查、质量可控。二是规范食品留样管理，承接年夜饭、集体用餐的餐饮单位，需按规定足量留样，详细标注留样食品名称、留样时间、留样人等信息，全程冷藏存放48小时以上，严防群体性食源性疾病发生。三是筑牢卫生安全防线，保持经营场所整洁有序，严格落实食品分类储存要求，餐用具做到清洗、消毒、保洁全流程规范，从业人员必须持有效健康证上岗，严守操作规范。四是践行勤俭节约理念，主动提醒消费者按需点餐、理性消费，积极营造反对餐饮浪费的良好氛围。五是畅通投诉处置渠道，妥善应对消费纠纷，对消费者诉求做到第一时间响应、及时处置、主动反馈，切实维护消费者合法权益。